1.NCERT Science Solution for Class 6 TO 8: આહારના ઘટકો

NCERT SCIENCE ધોરણ : 6 વિજ્ઞાન અને ટેકનોલોજી પ્રથમ અને દ્વિતીયસત્ર

NCERT SCIENCE : આહારના ઘટકો :

NCERT SCIENCE 6

 આહારના મુખ્ય પાંચ ઘટકો છે.

1. કાર્બોદિત
2. પ્રોટીન
3. ચરબી 
4. વિટામીન અને ખનીજક્ષાર
5. પાણી 

  1.કાર્બોદિત :

• પરીક્ષણ કાર્બોદિતનું કરવા માટે આયોડીનના ટીપાં ખાદ્ય પર નાખવાથી કાળો અથવા ભૂરો રંગ મળે તો તેની હાજરી છે. 
• સ્ત્રોત : ધાન્ય, જેવાકે , ઘઉ , ચોખા , બાજરી , મકાઇ, કંદમૂળ જેવાકે બટાટા – શક્કરીયાં , ફળ જેવાકે  ચીકુ, કેળાં , સફરજન . 
• કાર્બોદિત ને ઉર્જા આપનાર ખોરાક કહે છે. 
• કાર્બોદિતના બે સ્વરૂપ શર્કરા અને સ્ટાર્ચ છે.ચોખામાંથી સૌથી વધારે કાર્બોદિત મળે છે. NCERT SCIENCE

  2.પ્રોટીન  :

NCERT SCIENCE

• પ્રોટીનનું પરીક્ષણ કરવા માટેના કોપર સલ્ફેટ અને કોસ્ટીક  સોડાના બે ત્રણ ટીપાં ખાદ્ય પદાર્થમાં ઉમેરતાં જાંબલી થાય. 
• પ્રોટીન ને શરીર વર્ધક ખોરાક કહેવાય છે. 
• પ્રોટીનનું મહત્વ શરીરની વૃદ્ધિ  અને સમારકામ કરવાનું હોય છે. 
• પ્રોટીનના સ્ત્રોત : કઠોળ -ચણા – મગ – તુવેર- અડદ – ચોળા- વાલ – સોયાબીન ,રાજમા :  
• પ્રાણી પદાર્થ : દૂધ,માખણ ,ઈંડા, માંસ ,માંછલી. 

 3.ચરબી :

• ચરબીનું પરીક્ષણ કાગળ પર ઘસવાથી તેલના ડાઘ જોવા મળે તો ચરબી હાજર. 
• સ્ત્રોત  : તેલીબિયાં , મગફળી, તલ , સોયાબીન, સરસવ , કપાસીયા, એરંડા. 
• પ્રાણી : માછલીનું તેલ ,ઈંડા ,માંસ , માછલી . 
• કાર્બોદિત કરતાં બમણી શક્તિ એન ગરમી આપનાર ખોરાક છે. 

4.વિટામીન અને ખનીજક્ષારો

ઘટકો	આહાર ઘટક	સ્ત્રોત	ત્રુટીજન્ય રોગો	મહત્વ
ખનીજક્ષારો	કેલ્શિયમ	કેળાં ,દૂધ , દહી, લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજી	હાડકાંને લગતા રોગ	હાડકાં અને દાંતના બંધારણ માટે
	આયર્ન	લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજી	એનિમિયા
	આયોડીન	મીઠું	ગોઇટર
	સલ્ફર	ડુંગળી	ચામડીને લગતા રોગ	ચામડીના સૌંદર્ય માટે
	ફૉસ્ફરસ	લીલા પાંદડા વાળા શાકભાજી	હાડકાને લગતા રોગો માટે	હાડકાના ઘડતર માટે

ઘટકો	આહાર ઘટક	સ્ત્રોત	ત્રુટીજન્ય રોગો	મહત્વ
વિટામીન	વિટામીન – A	ગાજર, દૂધ, માખણ,કોડલિવર ઓઇલ	રતાંધણાપણું	આંખ અને ત્વચા સ્વસ્થ રહે.
	વિટામીન – B	દૂધ,ઈંડા, મગફળી , વટાણા , સોયાબીન	પેલાગ્રા , બેરીબેરી	ચેતાતંત્ર અને પાચનતંત્રની કાર્યક્ષમતા માં વધારો.
	વિટામીન – C	આમળા, લીંબુ, મોસંબી, નારંગી	સ્કર્વી	રોગો સામે રક્ષણ આપે
	વિટામીન – D	સૂર્યના કિરણો દૂધ ,માખણ ,ઈંડા	સુકતાન	હાડકાંની વૃધ્ધિ
	વિટામીન – E	દૂધ, , માખણ, લીલાં પાંદડા વાળા શાકભાજી	વંધ્યત્વ
	વિટામીન – K	દૂધ, ઈંડા, માખણ , માંસ, પાંદડા વાળા શાકભાજી	યકૃતના રોગ , રક્તસ્ત્રાવ બંધ ન થવો.	રક્તના સંવર્ધન માટે

5. પાણી :

• શરીરમાં વાયુઓ, પોષક તત્ત્વો અને ઉત્સર્ગ તત્વોનું વહન કરે છે.

નીચે ઓનલાઈન ક્વિઝ આપો.

ખાલી જગ્યા પૂરો, વૈકલ્પિક પ્રશ્નો અને બીજા પણ આપનું જ્ઞાન ચકાશો.